Отправлено: 23.03.12 21:13. Заголовок: Есть и у меня пара рецептов.

 Отправлено: 23.03.12 21:24. Заголовок: Первый - копчёные ря..

Первый - копчёные рябчики.
Сдираем перья со шкурой, т.к. жир в нашем деле не помощник, натираем тушки солью и немного перцем. Кладём тушки в коптильню, а внутрь потрашки. 50 минут на груше и вуаля.

А второй - голубь.
Признаться - недооценённая дичь. Спортивная в охоте и изысканная на столе.
В горшочки выкладываю предварительно разжаренные до корочки порционные куски голубя, добавляю морковь, немного сельдерея и чуть-чуть чеснока. Сверху прокладываю картофелем и грибами. "Запечатываю" смесью майонеза, сыра и соевого соуса. На 45 минут в духовку.
.... чтоб я так жил.

 Отправлено: 23.03.12 21:33. Заголовок: Осталось за малым, д..

Осталось за малым, добыть рябчиков и голубей.

 Отправлено: 23.03.12 21:42. Заголовок: да вот это не вопрос..

да вот это не вопрос. Дичи и в МО добыть можно сколь угодно. Было б желание и отгулы.
А по поводу рябчина - этой зимой в пробках развлекал себя тем, что насвистывал пищаком рябого. Успокаивает, надо отметить

 Отправлено: 23.03.12 23:39. Заголовок: А вообче-то говоря, ..

"А вообче-то говоря,
Голубей ругают зря.
Голубь - ежели в подливке -
Он не хуже глухаря!. "

 Отправлено: 24.03.12 18:21. Заголовок: KroshkaRU пишет: &..

KroshkaRU пишет:

цитата:

"А вообче-то говоря, Голубей ругают зря. Голубь - ежели в подливке - Он не хуже глухаря!. "

 Отправлено: 24.03.12 23:00. Заголовок: Syao Pin пишет: коп..

Syao Pin пишет:

цитата:

копчёные рябчики.

Syao Pin пишет:

цитата:

А второй - голубь. Признаться - недооценённая дичь.

Добудут ваши мамка с теткой, попробуем, оценим